логистическое обоснование размещения предприятий индустрии питания



Саак Андрей Эрнестович, Якименко Марианна Владимировна Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебник для вузов Саак Андрей Эрнестович, Якименко Марианна Владимировна Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебник для вузов Новинка

Саак Андрей Эрнестович, Якименко Марианна Владимировна Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебник для вузов

212 руб.
В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства.
А. З. Ефименко Маркетинговый анализ и управление развитием предприятий А. З. Ефименко Маркетинговый анализ и управление развитием предприятий Новинка

А. З. Ефименко Маркетинговый анализ и управление развитием предприятий

199 руб.
В предлагаемом издании рассматриваются вопросы новых форм предпринимательской деятельности, регионального управления развитием и размещения предприятий строительной индустрии, стратегического управления с применением маркетинга и специальных экономико-математических методов. Приводятся данные маркетингового анализа, модели прогнозирования спроса, а также примеры применения экспертного метода в управлении предприятием. При решении прикладных задач управления развитием предприятий рассматриваются информационное обеспечение, математические методы и алгоритмы. Приведен пример использования метода управления проектом (Project Management). Теоретический материал сопровождается примерами расчетов, прогнозирования спроса и бизнес-планирования. В книге учтен опыт передовых предприятий строительной индустрии. Издание предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей, практических работников и специалистов, интересующихся проблемами управления предприятиями строительной индустрии и промышленности строительных материалов и конструкций.
Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии Новинка

Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии

351 руб.
Справочник содержит в себе профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии, предназначенные для работников предприятий общественного питания. Профессиональные стандарты - это минимально необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разработаны ведущими экспертами ресторанного рынка.
Ольга Владимировна Пасько Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО Ольга Владимировна Пасько Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО Новинка

Ольга Владимировна Пасько Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

379 руб.
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
Ольга Владимировна Пасько Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Ольга Владимировна Пасько Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Новинка

Ольга Владимировна Пасько Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

379 руб.
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
Галина Сергеевна Сологубова Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата Галина Сергеевна Сологубова Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата Новинка

Галина Сергеевна Сологубова Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата

719 руб.
Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам будущим руководителям предприятий индустрии туризма – расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.
Нормативные документы индустрии питания Нормативные документы индустрии питания Новинка

Нормативные документы индустрии питания

674 руб.
Издание, подготовленное совместно со специалистами Федерации рестораторов и отельеров, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий питания Российской Федерации. В сборник вошли самые актуальные законы и постановления, принятые государственными структурами в последнее время. Составитель: А. Иванов.
Нормативные документы индустрии питания. Справочник Нормативные документы индустрии питания. Справочник Новинка

Нормативные документы индустрии питания. Справочник

990 руб.
Издание седьмое. Новейшая редакция издания, подготовленного совместно со специалистами Федерации рестораторов и отельеров, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий питания Российской Федерации. Составитель: А.Иванов. 7-е издание, исправленное и дополненное.
М. В. Кобяк, С. С. Скобкин Управление качеством в гостинице М. В. Кобяк, С. С. Скобкин Управление качеством в гостинице Новинка

М. В. Кобяк, С. С. Скобкин Управление качеством в гостинице

472 руб.
В пособии в соответствии с требованиями действующего образовательного стандарта рассмотрены вопросы качества в сфере гостиничных услуг. Раскрыто понятие качества, проанализированы основные этапы развития менеджмента качества, факторы, влияющие на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиниц. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы качества в гостинице: требования к средствам размещения различных категорий, квалификационные требования и нормативы труда персонала гостиниц и предприятий общественного питания. Большой интерес представляет описание производственных и бизнес-процессов для служб гостиничных предприятий. Для студентов вузов, изучающих дисциплину "Управление качеством предприятий индустрии гостеприимства и туризма", аспирантов, преподавателей вузов, специалистов и руководителей туристских организаций и предприятий.
А. М. Пузин Налогообложение предприятий ресторанного бизнеса А. М. Пузин Налогообложение предприятий ресторанного бизнеса Новинка

А. М. Пузин Налогообложение предприятий ресторанного бизнеса

749 руб.
Рассмотрены вопросы налогообложения предприятий ресторанного бизнеса в Российской Федерации. Анализируются элементы налоговой политики предприятия, процедуры зачета и возврата излишне уплаченных сумм налогов, проблемы организации налогового учета. Рассмотрены налоговый контроль деятельности предприятий ресторанного бизнеса и вопросы ответственности за нарушения законодательства о налогах и сборах. Учебное пособие предназначено для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в области индустрии питания.
Светлана Главчева Гостеприимство и сервис в индустрии питания Светлана Главчева Гостеприимство и сервис в индустрии питания Новинка

Светлана Главчева Гостеприимство и сервис в индустрии питания

190 руб.
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».
Зырянов Александр Васильевич, Титов Михаил Александрович, Буланичев Владимир Александрович Пространственное проектирование цепей поставок в сфере производства и сбыта металлопродукции: теория Зырянов Александр Васильевич, Титов Михаил Александрович, Буланичев Владимир Александрович Пространственное проектирование цепей поставок в сфере производства и сбыта металлопродукции: теория Новинка

Зырянов Александр Васильевич, Титов Михаил Александрович, Буланичев Владимир Александрович Пространственное проектирование цепей поставок в сфере производства и сбыта металлопродукции: теория

297 руб.
Монография адресована студентам и аспирантам высших учебных заведений, равно как и специалистам практикам, интересующимся современными тенденциями размещения металлургического производства и оптовых торговых предприятий (сервисных металлоцентров). Монография содержит теоретический и практический материал по проектированию испей поставок (размещению) производственных и торговых предприятий в сфере производства и распределения продукции отрасли черной металлургии. Книга включает краткий очерк основных теорий размещения предприятий в промышленности и сфере обращения. В работе анализируются современная пространственная структура размещения металлургических комбинатов в развитых и развивающихся странах мира, а также в РФ; факторы размещения, стратегии и основные тенденции локализации металлургического производства в мире. В монографии предложена методика оценки территорий для размещения металлургических предприятий. Для уровня национального рынка рассмотрена модель оптового распределения металлопродукции по принципу пространственной дифференциации размещения складских запасов.
А. Д. Чудновский,Ю. М. Белозерова Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства А. Д. Чудновский,Ю. М. Белозерова Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства Новинка

А. Д. Чудновский,Ю. М. Белозерова Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства

1057 руб.
Рассмотрены вопросы обеспечения безопасности бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства. Учебное пособие раскрывает следующие аспекты обеспечения безопасности предприятий турбизнеса: государственный уровень управления в сфере регулирования вопросов безопасности, национальная и международная система обеспечения безопасности туризма; предпринимательская безопасность; формальности и регулятивные мероприятия, обеспечивающие безопасность международных путешествий; безопасность объектов туристской инфраструктуры (гостиниц, средств транспорта, предприятий питания); экологическая безопасность туризма. Для студентов средних учебных заведений туристского профиля, работников турбизнеса и широкого круга читателей.
М. И. Ботов, Д. М. Давыдов, В. П. Кирпичников Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие М. И. Ботов, Д. М. Давыдов, В. П. Кирпичников Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие Новинка

М. И. Ботов, Д. М. Давыдов, В. П. Кирпичников Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие

620 руб.
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".
Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие Новинка

Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие

1144 руб.
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование". 2-е издание, исправленное
Барановский Виктор Александрович Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Барановский Виктор Александрович Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Новинка

Барановский Виктор Александрович Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

63 руб.
В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.
Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавро Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавро Новинка

Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавро

524 руб.
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также работников предприятий общественного питания.
М. А. Морозов, Н. С. Морозова Экономика организации туризма. Учебник М. А. Морозов, Н. С. Морозова Экономика организации туризма. Учебник Новинка

М. А. Морозов, Н. С. Морозова Экономика организации туризма. Учебник

932 руб.
В учебнике рассматриваются ключевые аспекты экономики туризма, изучаются закономерности функционирования и развития туристского рынка, специфика экономического управления предприятиями индустрии туризма, экономика гостиничных предприятий. Рассмотрено принятие экономически обоснованных решений на предприятиях индустрии туризма и гостиничного бизнеса, оценка эффективности деятельности предприятий туриндустрии. Учебный материал четко систематизирован, отражает современные подходы к изучению предмета, написан в доступной для понимания форме.
Михаил Анатольевич Морозов Экономика туризма 5-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО Михаил Анатольевич Морозов Экономика туризма 5-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО Новинка

Михаил Анатольевич Морозов Экономика туризма 5-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

639 руб.
В учебнике рассматриваются ключевые аспекты экономики туризма, изучаются закономерности функционирования и развития туристского рынка, специфика экономического управления предприятиями индустрии туризма, экономика гостиничных предприятий. Рассмотрено принятие экономически обоснованных решений на предприятиях индустрии туризма и гостиничного бизнеса, оценка эффективности деятельности предприятий туриндустрии. Учебный материал четко систематизирован, отражает современные подходы к изучению предмета, написан в доступной для понимания форме.
М. А. Морозов, Н. С. Морозова Экономика туризма. Учебник для СПО М. А. Морозов, Н. С. Морозова Экономика туризма. Учебник для СПО Новинка

М. А. Морозов, Н. С. Морозова Экономика туризма. Учебник для СПО

951 руб.
В учебнике рассматриваются ключевые аспекты экономики туризма, изучаются закономерности функционирования и развития туристского рынка, специфика экономического управления предприятиями индустрии туризма, экономика гостиничных предприятий. Рассмотрено принятие экономически обоснованных решений на предприятиях индустрии туризма и гостиничного бизнеса, оценка эффективности деятельности предприятий туриндустрии. Учебный материал четко систематизирован, отражает современные подходы к изучению предмета, написан в доступной для понимания форме.
Абабков Ю.Н. Маркетинг в туризме: учебник Абабков Ю.Н. Маркетинг в туризме: учебник Новинка

Абабков Ю.Н. Маркетинг в туризме: учебник

308 руб.
В учебнике раскрываются современные подходы к маркетинговой деятельности туристских предприятий в условиях рынка, мотивационные основы туристского спроса, а также модели потребительского поведения в туризме. В учебнике рассматриваются системы маркетинга в туризме, современные подходы к маркетинговой деятельности туристских предприятий в условиях рынка, организационные структуры управления маркетингом в индустрии туризма. . .Для студентов высших учебных заведений туристского профиля, а также практических работников индустрии туризма.
М. А. Морозов, Н. С. Морозова Информационные технологии в туристской индустрии. Учебник М. А. Морозов, Н. С. Морозова Информационные технологии в туристской индустрии. Учебник Новинка

М. А. Морозов, Н. С. Морозова Информационные технологии в туристской индустрии. Учебник

803 руб.
Рассмотрены современные информационные технологии, используемые в туристской индустрии, их классификация и основные направления развития, а также государственная информационная инфраструктура для туристской индустрии и правовые вопросы информационного обеспечения туризма. Приведена характеристика информационных системменеджмента для туроператорских и турагентских компаний, гостиничных предприятий, предприятий ресторанного бизнеса. Изложена история создания информационных систем менеджмента для предприятий туристской индустрии, история глобальных систембронирования и их современное состояние. Представлены современныенаправления использования информационных технологий в туризме, в том числе мобильные приложения для сферы туризма, геоинформационные системы, туристские информационные центры. Соответствует ФГОС ВО 3+. Для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений туристского направления.
О. В. Каурова Финансово-экономический анализ предприятия туристской индустрии О. В. Каурова Финансово-экономический анализ предприятия туристской индустрии Новинка

О. В. Каурова Финансово-экономический анализ предприятия туристской индустрии

250 руб.
Раскрыты основополагающие принципы и сущность финансово-экономического анализа в туристской индустрии. Изложены теоретические основы проведения финансово-экономического анализа, раскрыты его методы и приемы, рассмотрены правила проведения анализа показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия туристской индустрии, их сбалансированности на условных примерах. Для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, слушателей системы послевузовского образования, а также бухгалтеров, аудиторов, экономистов, менеджеров предприятий туристской индустрии.
Морозов Михаил Анатольевич, Морозова Наталья Степановна Информационные технологии в туристской индустрии (для бакалавров). Учебник Морозов Михаил Анатольевич, Морозова Наталья Степановна Информационные технологии в туристской индустрии (для бакалавров). Учебник Новинка

Морозов Михаил Анатольевич, Морозова Наталья Степановна Информационные технологии в туристской индустрии (для бакалавров). Учебник

1471 руб.
Рассмотрены современные информационные технологии, используемые в туристской индустрии, их классификация и основные направления развития, а также государственная информационная инфраструктура для туристской индустрии и правовые вопросы информационного обеспечения туризма. Приведена характеристика информационных систем менеджмента для туроператорских и турагентских компаний, гостиничных предприятий, предприятий ресторанного бизнеса. Изложена история создания информационных систем менеджмента для предприятий туристской индустрии, история глобальных систем бронирования и их современное состояние. Представлены современные направления использования информационных технологий в туризме, в том числе мобильные приложения для сферы туризма, геоинформационные системы, туристские информационные центры. Соответствует ФГОС ВО 3+. Для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений туристского направления.
Наталья Морозова Информационные технологии в туристской индустрии Наталья Морозова Информационные технологии в туристской индустрии Новинка

Наталья Морозова Информационные технологии в туристской индустрии

590 руб.
Рассмотрены современные информационные технологии, используемые в туристской индустрии, их классификация и основные направления развития, а также государственная информационная инфраструктура для туристской индустрии и правовые вопросы информационного обеспечения туризма. Приведена характеристика информационных систем менеджмента для туроператорских и турагентских компаний, гостиничных предприятий, предприятий ресторанного бизнеса. Изложена история создания информационных систем менеджмента для предприятий туристской индустрии, история глобальных систем бронирования и их современное состояние. Представлены современные направления использования информационных технологий в туризме, в том числе мобильные приложения для сферы туризма, геоинформационные системы, туристские информационные центры. Соответствует ФГОС ВО 3+. Для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений туристского направления.
Зырянов Александр Размещение торговых предприятий: Учебное пособие Зырянов Александр Размещение торговых предприятий: Учебное пособие Новинка

Зырянов Александр Размещение торговых предприятий: Учебное пособие

133 руб.
Рекомендовано Министерством образования и науки Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Коммерция", "Маркетинг". Рассматриваются вопросы размещения предприятий оптовой и розничной торговли, принципы и методические основы их территориальной организации, состав и характер изменения текущих расходов и единовременных затрат. Освещены сущность понятий "организация" и "предприятие" и методические вопросы определения их размера; влияние места дислокации и размера торгового предприятия на его эффективность; подходы и критерии выбора оптимальных размеров и размещения торговых предприятий. Предназначено для студентов экономических специальностей высших учебных заведений.
Джум Т.А. Санитария и гигиена питания Джум Т.А. Санитария и гигиена питания Новинка

Джум Т.А. Санитария и гигиена питания

2062 руб.
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для работников предприятий общественного питания.
Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие Новинка

Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие

416 руб.
В издании рассматриваются ключевые вопросы стратегического развития предприятия индустрии гостеприимства: основные понятия, концепции и функции, методы экономического анализа и планирования деятельности. Анализируются факторы, влияющие на развитие предприятий этой отрасли экономики, возникающие проблемы и пути их решения. . .В практикуме представлены тесты, задачи и деловые игры. . .Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику стратегического управления предприятиями индустрии гостеприимства и туризма, будет полезно специалистам и руководителям этих предприятий.
Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Новинка

Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания

414 руб.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия. Для предприятий общественного питания.
С. С. Скобкин Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма С. С. Скобкин Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма Новинка

С. С. Скобкин Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма

1446 руб.
В издании рассматриваются ключевые вопросы стратегического развития предприятия индустрии гостеприимства: основные понятия, концепции и функции, методы экономического анализа и планирования деятельности. Анализируются факторы, влияющие на развитие предприятий этой отрасли экономики, возникающие проблемы и пути их решения. В практикуме представлены тесты, задачи и деловые игры. Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику стратегического управления предприятиями индустрии гостеприимства и туризма, будет полезно специалистам и руководителям этих предприятий.
Спивак А. М. Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд для предприятий общественного питания Спивак А. М. Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд для предприятий общественного питания Новинка

Спивак А. М. Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд для предприятий общественного питания

194 руб.
В сборнике дан широкий ассортимент салатов, закусок и других холодных блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Представленные здесь около 700 рецептур из различных национальных, в том числе восточных кухонь помогут в организации работы предприятия общественного питания, облегчат подбор блюд для его меню. Для специалистов общественного питания. Без иллюстраций. Бумага офсетная.
Здобнов Алексей Иванович Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Здобнов Алексей Иванович Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Новинка

Здобнов Алексей Иванович Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания

205 руб.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда, супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания.
Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1 Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1 Новинка

Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1

1412 руб.
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разработаны ведущими экспертами ресторанного рынка.
Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 2 Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 2 Новинка

Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 2

1230 руб.
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разработаны ведущими экспертами ресторанного рынка.
Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 2 : [Справочник] Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 2 : [Справочник] Новинка

Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 2 : [Справочник]

866 руб.
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разработаны ведущими экспертами ресторанного рынка.
Крыга, Алена Валерьевна, Степанова, Светлана Аександровна Экономика предприятия туризма: Учебник Крыга, Алена Валерьевна, Степанова, Светлана Аександровна Экономика предприятия туризма: Учебник Новинка

Крыга, Алена Валерьевна, Степанова, Светлана Аександровна Экономика предприятия туризма: Учебник

462 руб.
В учебнике раскрываются экономические основы функционирования предприятий туристской индустрии в условиях рынка: типология предприятий, внешняя и внутренняя среда функционирования, ресурсы предприятия и показатели их использования. Анализируются экономические показатели результатов деятельности предприятий туристской индустрии, а также представлена аналитическая деятельность и отчетность. Предназначен для студентов, обучающихся по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» и направлению 080200 «Менеджмент», профиль «Производственный менеджмент в туризме». Данное издание будет также полезно практикам, так как позволит по-новому взглянуть на деятельность своего предприятия.
С. А. Степанова, А. В. Крыга Экономика предприятия туризма. Учебное пособие С. А. Степанова, А. В. Крыга Экономика предприятия туризма. Учебное пособие Новинка

С. А. Степанова, А. В. Крыга Экономика предприятия туризма. Учебное пособие

812 руб.
В учебнике раскрываются экономические основы функционирования предприятий туристской индустрии в условиях рынка: типология предприятий, внешняя и внутренняя среда функционирования, ресурсы предприятия и показатели их использования. Анализируются экономические показатели результатов деятельности предприятий туристской индустрии, а также представлена аналитическая деятельность и отчетность. Предназначен для студентов, обучающихся по специальности 080502 "Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства" и направлению 080200 "Менеджмент", профиль "Производственный менеджмент в туризме". Данное издание будет также полезно практикам, так как позволит по-новому взглянуть на деятельность своего предприятия.
Агеева Ольга Андреевна Бухгалтерский учет, МСФО и налогообложение в туризме Агеева Ольга Андреевна Бухгалтерский учет, МСФО и налогообложение в туризме Новинка

Агеева Ольга Андреевна Бухгалтерский учет, МСФО и налогообложение в туризме

121 руб.
В книге предлагается описание всей совокупности вопросов бухгалтерского учета и налогообложения предприятий индустрии туризма. Кратко в издании рассмотрены также вопросы составления финансовой отчетности в соответствии с требованиями МСФО на примере предприятий индустрии туризма. В данном издании автором предпринята попытка систематизации действующего законодательства и накопившегося практического опыта предприятий сферы туризма для помощи специалистам в области бухгалтерского учета, составления отчетности и налогообложения в туризме.
Здобнов Алексей Иванович Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Здобнов Алексей Иванович Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Новинка

Здобнов Алексей Иванович Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания

295 руб.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: - холодные блюда; - супы; - блюда из картофеля, овощей и грибов; - блюда из круп; - блюда из макаронных изделий; - блюда из яиц; - блюда из творога; - блюда из рыбы, морепродуктов и раков; - блюда из мяса и мясных продуктов; - блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; - гарниры; - соусы; - сладкие блюда; - напитки; - коктейли; - мучные изделия; - украинские национальные блюда; Для предприятий общественного питания.
Здобнов Алексей Иванович Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Здобнов Алексей Иванович Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Новинка

Здобнов Алексей Иванович Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания

295 руб.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда, супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания.
Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1 Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1 Новинка

Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1

99 руб.
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разработаны ведущими экспертами ресторанного рынка.
Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1 : [Справочник] Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1 : [Справочник] Новинка

Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1 : [Справочник]

866 руб.
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты — это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разработаны ведущими экспертами ресторанного рынка.
Чудновский А.Д. Индустрия гостеприимства : основы организации и управления Чудновский А.Д. Индустрия гостеприимства : основы организации и управления Новинка

Чудновский А.Д. Индустрия гостеприимства : основы организации и управления

1792 руб.
Пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства: история и современное состояние индустрии гостеприимства, классификация средств размещения, организационные структуры, цели и функции управления, деятельность основных служб гостиницы, маркетинговая стратегия...
В. Н. Соков Конструирование комплексных паро-, тепло- и гидроизоляционных полистиролбетонов В. Н. Соков Конструирование комплексных паро-, тепло- и гидроизоляционных полистиролбетонов Новинка

В. Н. Соков Конструирование комплексных паро-, тепло- и гидроизоляционных полистиролбетонов

145.8 руб.
Представлены новые научно обоснованные технологии конструирования изоляционных материалов повышенного качества, многофункционального назначения, с одновременной интенсификацией процессов. Даны рекомендации по аппаратурному оформлению разработанных технологий и по организации производства, нормативные документы, регламентирующие свойства комплексных материалов, а также технико-экономическое обоснование производства. Рассмотрены теоретические представления и изучены физико-химические закономерности формирования структуры изоляционных материалов при комплексном воздействии на формуемые массы энергией электрогидротеплосилового поля. Для научных и инженерно-технических работников научно-исследовательских организаций, предприятий строительной индустрии, а также для преподавателей, докторантов, аспирантов, магистрантов и студентов бакалавриата строительных вузов.
Блок питания FALCON EYE FE-12/50 Блок питания FALCON EYE FE-12/50 Новинка

Блок питания FALCON EYE FE-12/50

990 руб.
Закрытый блок питания импульсного типа 12V. Подойдёт для внутреннего размещения для обеспечения электропитанием различных устройств.
Кащенко Владимир Федорович, Кащенко Роман Владимирович Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие Кащенко Владимир Федорович, Кащенко Роман Владимирович Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие Новинка

Кащенко Владимир Федорович, Кащенко Роман Владимирович Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие

3539 руб.
В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для выпускников, обучающихся по специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания". Все разделы пособия охватывают соответствующие темы рабочих программ дисциплин "Оборудование предприятий общественного питания", "Техническое оснащение предприятий питания", изучаемых в средних специальных учебных заведениях. Может быть также полезно студентам, обучающимся по специальности 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании". 2-е издание, переработанное и дополненное.
Н. И. Смирнова, Т. Ю. Воронкова, Н. М. Конопальцева Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды. Лабораторный практикум Н. И. Смирнова, Т. Ю. Воронкова, Н. М. Конопальцева Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды. Лабораторный практикум Новинка

Н. И. Смирнова, Т. Ю. Воронкова, Н. М. Конопальцева Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды. Лабораторный практикум

908 руб.
В лабораторном практикуме представлены методические указания по проведению лабораторных работ для студентов, обучающихся по специальности 100101 "Сервис", специализации 100101.23 "Сервис на предприятиях индустрии моды", 26090100 "Технология швейных изделий", 26090200 "Конструирование швейных изделий".
Смирнова Н. Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды: Лабораторный практикум Смирнова Н. Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды: Лабораторный практикум Новинка

Смирнова Н. Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды: Лабораторный практикум

351 руб.
В лабораторном практикуме представлены методические указания по проведению лабораторных работ для студентов, обучающихся по специальности 100101 "Сервис", специализации 100101.23 "Сервис на предприятиях индустрии моды", 26090100 "Технология швейных изделий", 26090200 "Конструирование швейных изделий". . .
Чудновский А.Д. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства : учебное пособие Чудновский А.Д. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства : учебное пособие Новинка

Чудновский А.Д. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства : учебное пособие

392 руб.
Рассмотрены вопросы обеспечения безопасности бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства. Пособие раскрывает следующие аспекты обеспечения безопасности предприятий турбизнеса: государственный уровень управления в сфере регулирования вопросов безопасности, национальная и международная система обеспечения безопасности туризма и др.
(0+) Комплексное планирование промышленных предприятий: Базовые принципы, методика, ИТ-обеспечение (0+) Комплексное планирование промышленных предприятий: Базовые принципы, методика, ИТ-обеспечение Новинка

(0+) Комплексное планирование промышленных предприятий: Базовые принципы, методика, ИТ-обеспечение

1610 руб.
В книге описываются все этапы проектирования промышленных предприятий: от выбора географического месторасположения до размещения оборудования в цехах и на участках. Автор предлагает как традиционные, так и инновационные — соответствующие концепции «завода будущего», практические подходы, методики и инструменты для реализации комплексных проектов строительства и реконструкции промышленных предприятий.
Радченко Лидия Александровна Организация производства на предприятиях общестественного питания: учебник Радченко Лидия Александровна Организация производства на предприятиях общестественного питания: учебник Новинка

Радченко Лидия Александровна Организация производства на предприятиях общестественного питания: учебник

126 руб.
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. Соответствует Федеральному государственному стандарту СПО по специальность 260807 "Технология продукции общественного питания". В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания. 13-е издание, исправленное и дополненное.
Каурова Ольга Валерьевна, Малолетко Александр Николаевич Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии Каурова Ольга Валерьевна, Малолетко Александр Николаевич Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии Новинка

Каурова Ольга Валерьевна, Малолетко Александр Николаевич Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии

800 руб.
В учебнике раскрыты основополагающие принципы и сущность финансового и управленческого учета, базовые понятия и термины. Показано содержание важнейших элементов бухгалтерского учета, излагаются их организация и методология на предприятиях туристской индустрии. Для студентов, аспирантов, преподавателей экономических вузов и факультетов, слушателей системы послевузовского образования, а также бухгалтеров, аудиторов, экономистов, менеджеров предприятий туристской индустрии.
О. В. Каурова Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии О. В. Каурова Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии Новинка

О. В. Каурова Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии

390 руб.
В учебнике раскрыты основополагающие принципы и сущность финансового и управленческого учета, базовые понятия и термины. Показано содержание важнейших элементов бухгалтерского учета, излагаются их организация и методология на предприятиях туристской индустрии. Для студентов, аспирантов, преподавателей экономических вузов и факультетов, слушателей системы послевузовского образования, а также бухгалтеров, аудиторов, экономистов, менеджеров предприятий туристской индустрии.
Каурова Ольга Валерьевна, Малолетко Александр Николаевич Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии Каурова Ольга Валерьевна, Малолетко Александр Николаевич Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии Новинка

Каурова Ольга Валерьевна, Малолетко Александр Николаевич Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии

138 руб.
В учебнике раскрыты основополагающие принципы и сущность финансового и управленческого учета, базовые понятия и термины. Показано содержание важнейших элементов бухгалтерского учета, излагаются их организация и методология на предприятиях туристской индустрии. Для студентов, аспирантов, преподавателей экономических вузов и факультетов, слушателей системы послевузовского образования, а также бухгалтеров, аудиторов, экономистов, менеджеров предприятий туристской индустрии.
Алексей Васильевич Тебекин Промышленная политика и стратегия эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики Алексей Васильевич Тебекин Промышленная политика и стратегия эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики Новинка

Алексей Васильевич Тебекин Промышленная политика и стратегия эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики

550 руб.
В монографии представлено обоснование основных положений концепции эффективного менеджмента промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики. Приведены результаты обоснования промышленной политики и стратегии эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики, включая: анализ отраслевых особенностей и общих закономерностей развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики; разработку основных положений промышленной политики эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики; формирование основных положений стратегии эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики. Представлены результаты анализа содержания, динамики и закономерностей развития механизмов промышленных предприятий при движении от индустриальной к постиндустриальной экономике, лежащие в основе разработки моделей эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики. Монография предназначена для студентов экономических специальностей, аспирантов, докторантов, научных сотрудников, руководителей и специалистов промышленной сферы.
Каурова Ольга Валерьевна, Малолетко Александр Николаевич Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии. Учебник Каурова Ольга Валерьевна, Малолетко Александр Николаевич Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии. Учебник Новинка

Каурова Ольга Валерьевна, Малолетко Александр Николаевич Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии. Учебник

770 руб.
В учебнике раскрыты основополагающие принципы и сущность финансового и управленческого учета, базовые понятия и термины. Показано содержание важнейших элементов бухгалтерского учета, излагаются их организация и методология на предприятиях туристской индустрии. Для студентов, аспирантов, преподавателей экономических вузов и факультетов, слушателей системы послевузовского образования, а также бухгалтеров, аудиторов, экономистов, менеджеров предприятий туристской индустрии.
О. В. Каурова, А. Н. Малолетко, О. В. Шинкарева Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии О. В. Каурова, А. Н. Малолетко, О. В. Шинкарева Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии Новинка

О. В. Каурова, А. Н. Малолетко, О. В. Шинкарева Бухгалтерский учет предприятия туристской индустрии

811 руб.
Раскрыты основополагающие принципы и сущность финансового и управленческого учета, базовые понятия и термины. Показано содержание важнейших элементов бухгалтерского учета, излагаются его организация и методология на предприятиях туристской индустрии. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.Для студентов, аспирантов, преподавателей экономических вузов и факультетов, слушателей системы послевузовского образования, а также бухгалтеров, аудиторов, экономистов, менеджеров предприятий туристской индустрии.

кешбака
Страницы:


В монографии представлено обоснование основных положений концепции эффективного менеджмента промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики. Приведены результаты обоснования промышленной политики и стратегии эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики, включая: анализ отраслевых особенностей и общих закономерностей развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики; разработку основных положений промышленной политики эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики; формирование основных положений стратегии эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики. Представлены результаты анализа содержания, динамики и закономерностей развития механизмов промышленных предприятий при движении от индустриальной к постиндустриальной экономике, лежащие в основе разработки моделей эффективного развития промышленных предприятий в условиях постиндустриальной экономики. Монография предназначена для студентов экономических специальностей, аспирантов, докторантов, научных сотрудников, руководителей и специалистов промышленной сферы.
Продажа логистическое обоснование размещения предприятий индустрии питания лучших цены всего мира
Посредством этого сайта магазина - каталога товаров мы очень легко осуществляем продажу логистическое обоснование размещения предприятий индустрии питания у одного из интернет-магазинов проверенных фирм. Определитесь с вашими предпочтениями один интернет-магазин, с лучшей ценой продукта. Прочитав рекомендации по продаже логистическое обоснование размещения предприятий индустрии питания легко охарактеризовать производителя как превосходную и доступную фирму.