л в голубева практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока



Голубева Л.В. Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока: Учебное пособие. Голубева Л.В. Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока: Учебное пособие. Новинка

Голубева Л.В. Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока: Учебное пособие.

494 руб.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД, СД применительно к технологии продуктов консервирования молока и молочного сырья. В данной книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах различных видов сгущенных и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования. Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.
Любовь Владимировна Голубева Технология производства молочных консервов 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО Любовь Владимировна Голубева Технология производства молочных консервов 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО Новинка

Любовь Владимировна Голубева Технология производства молочных консервов 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

829 руб.
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
Любовь Владимировна Голубева Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата Любовь Владимировна Голубева Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата Новинка

Любовь Владимировна Голубева Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата

829 руб.
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
О. В. Богатова Промышленные технологии производства молочных продуктов О. В. Богатова Промышленные технологии производства молочных продуктов Новинка

О. В. Богатова Промышленные технологии производства молочных продуктов

320 руб.
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
Чебакова, Г.В. , Данилова, И.А. Товароведение технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие - (Высшее образование: Бакалавриат) (ГРИФ) /Чебако Чебакова, Г.В. , Данилова, И.А. Товароведение технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие - (Высшее образование: Бакалавриат) (ГРИФ) /Чебако Новинка

Чебакова, Г.В. , Данилова, И.А. Товароведение технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие - (Высшее образование: Бакалавриат) (ГРИФ) /Чебако

833 руб.
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц.
Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие Новинка

Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие

1968 руб.
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов. 2-е издание, стереотипное.
Голубева Любовь Владимировна, Богатова Ольга Викторовна, Догарева Наталия Геннадьевна Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов Голубева Любовь Владимировна, Богатова Ольга Викторовна, Догарева Наталия Геннадьевна Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов Новинка

Голубева Любовь Владимировна, Богатова Ольга Викторовна, Догарева Наталия Геннадьевна Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов

2180 руб.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям "Продукты питания животного происхождения" (профиль - "Технология молока и молочных продуктов"), "Технология продуктов питания" (профиль - "Технология молока и молочных продуктов") и специальности "Технология молока и молочных продуктов". В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями. Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна магистрам и широкому кругу специалистов молочной промышленности. 2-е издание, стереотипное.
Голубева Л.В. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебн. пос. 1-е изд. Голубева Л.В. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебн. пос. 1-е изд. Новинка

Голубева Л.В. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебн. пос. 1-е изд.

1275 руб.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям «Продукты питания животного происхождения» (профиль — «Технология молока и молочных продуктов»), «Технология продуктов питания» (профиль — «Технология молока и молочных продуктов») и специальности «Технология молока и молочных продуктов». В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями.Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна магистрам и широкому кругу специалистов молочной промышленности.
Людмила Александровна Буйлова Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО Людмила Александровна Буйлова Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО Новинка

Людмила Александровна Буйлова Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО

479 руб.
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть – ссылки на разделы учебника, и практическую часть – методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
Л. В. Голубева Общая технология молочной отрасли Л. В. Голубева Общая технология молочной отрасли Новинка

Л. В. Голубева Общая технология молочной отрасли

160 руб.
Практикум состоит из 9 лабораторных работ по исследованию процессов молочной промышленности и по изучению продуктовых расчетов.
Н. Г. Догарева Производственный контроль молока и молочных продуктов Н. Г. Догарева Производственный контроль молока и молочных продуктов Новинка

Н. Г. Догарева Производственный контроль молока и молочных продуктов

320 руб.
Основное содержание: вопросы технико-химического и микробиологического контроля сырья, поступающего на предприятия молочной промышленности; контроль режимов производства по ходу технологического процесса; контроль качества готовой продукции, её упаковки, маркировки; контроль качества мойки и дезинфекции оборудования молочных предприятий; молоковедения с акцентом на рациональное и гигиеническое обеспечение производства биологически полноценного, технологически пригодного и экологически чистого молока. Учебное пособие содержит теоретический материал, в соответствии с требованиями утвержденной рабочей программы, предназначены для студентов профиля 1 «Технологии молока и молочных продуктов».
Госманов Р.Г. Санитарная микробиология: Учебное пособие. Госманов Р.Г. Санитарная микробиология: Учебное пособие. Новинка

Госманов Р.Г. Санитарная микробиология: Учебное пособие.

1398 руб.
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха. Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы, основы санитарной вирусол
Коллектив авторов Молокоприемные и молокоперерабатывающие пункты Коллектив авторов Молокоприемные и молокоперерабатывающие пункты Новинка

Коллектив авторов Молокоприемные и молокоперерабатывающие пункты

249 руб.
Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов первичной обработки и частичной переработки молока в фермерских и личных подсобных хозяйствах (ЛПХ); организация молокоприемных пунктов при них, а также особенности организации сбора молока у населения и доставки его на молокоприемные пункты. Описаны методы контроля качественных показателей заготавливаемого молока. Дано краткое описание конструкции и принципа работы основных машин и оборудования для первичной обработки и переработки молока. Приведены основы расчета и проектирования их. Для специалистов сельскохозяйственных предприятий, руководителей и работников личных подсобных и фермерских хозяйств, молочных ферм и молочных заводов, а также студентов вузов, обучающихся по направлению «Агроинженерия».
Ковалева Оксана Анатольевна, Здрабова Екатерина Михайловна, Киреева Ольга Сергеевна, Яркина Марина Васильевна, Поповичева Наталия Николаевна Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие Ковалева Оксана Анатольевна, Здрабова Екатерина Михайловна, Киреева Ольга Сергеевна, Яркина Марина Васильевна, Поповичева Наталия Николаевна Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие Новинка

Ковалева Оксана Анатольевна, Здрабова Екатерина Михайловна, Киреева Ольга Сергеевна, Яркина Марина Васильевна, Поповичева Наталия Николаевна Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие

3776 руб.
Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства мяса и молока, общая технология мясных и молочных продуктов, консервов, описаны виды вторичного сырья и основные направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии. Рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства мяса и молока, описаны пороки мясных и молочных продуктов. Изложены основы технологических процессов переработки мяса и молока - от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Даны иллюстрации различных видов оборудования, обслуживающего технологические процессы. Приводится описание мясных и молочных продуктов в соответствии с действующей нормативной документацией. Особенности производства изложены с приведением соответствующих технологических схем, в том числе в аппаратурном оформлении. В пособие включены новые нормативы и современные способы переработки мясного и молочного сырья и производства молочных продуктов. В конце каждой главы даны основные вопросы для самоконтроля по изложенному материалу. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также будет полезно для магистров и аспирантов, специалистов перерабатывающей промышленности и всех желающих организовать производство по переработке мяса и молока. 2-е издание, стереотипное.
Людмила Васильевна Антипова Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов Людмила Васильевна Антипова Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов Новинка

Людмила Васильевна Антипова Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов

1129 руб.
Учебник и практикум подготовлен в соответствии с программой курса «Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия мясных, рыбных и молочных продуктов» и предназначен для подготовки бакалавров по специальности «Технология продуктов питания» по профилю «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов» и «Технология молока и молочных продуктов». В нем рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия продуктов животного происхождения. Цель издания – помочь студентам в изучении основных требований к выпускаемой продукции, обеспечивающих ее конкурентоспособность.
Я. Л. Мархоцкий Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов Я. Л. Мархоцкий Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов Новинка

Я. Л. Мархоцкий Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов

140 руб.
Приведена пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республике Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов. Для студентов медико-профилактических специальностей учреждений высшего образования, работников пищевой промышленности и общественного питания.
Чебакова Г.В. Оценка качества молока и молочных продуктов Чебакова Г.В. Оценка качества молока и молочных продуктов Новинка

Чебакова Г.В. Оценка качества молока и молочных продуктов

761 руб.
Рассмотрены требования, предъявляемыми к молоку и молочной продукции в соответствии с нормативной документацией, правила приемки, методы отбора проб и подготовки их к анализу. Дано подробное описание методов, используемых в молочной отрасли при проведении оценки качества молока и молочных продуктов. .Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 36.03.02. «Зоотехния». Может быть использовано по направлению подготовки 36.03.01. «Ветерипарно-санитариая экспертиза», а также по другим направлениям. . .
Хромова Любовь Георгиевна, Востроилов Александр Викторович, Байлова Наталья Викторовна Молочное дело. Учебник Хромова Любовь Георгиевна, Востроилов Александр Викторович, Байлова Наталья Викторовна Молочное дело. Учебник Новинка

Хромова Любовь Георгиевна, Востроилов Александр Викторович, Байлова Наталья Викторовна Молочное дело. Учебник

2982 руб.
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник "Молочное дело" предназначен для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния" (бакалавр). 2-е издание, стереотипное.
Хромова Л.Г. Молочное дело. Учебник Хромова Л.Г. Молочное дело. Учебник Новинка

Хромова Л.Г. Молочное дело. Учебник

1912 руб.
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» (бакалавр).
Бредихин Сергей Алексеевич Технологическое оборудование для переработки молока. Учебное пособие Бредихин Сергей Алексеевич Технологическое оборудование для переработки молока. Учебное пособие Новинка

Бредихин Сергей Алексеевич Технологическое оборудование для переработки молока. Учебное пособие

2694 руб.
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Профиль: "Технология молока и молочных продуктов". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности. 3-е издание, стереотипное.
Бидон SCOVO, 10 л Бидон SCOVO, 10 л Новинка

Бидон SCOVO, 10 л

1437 руб.
Бидон алюминиевый SCOVO предназначен для молока и молочных продуктов. Бидон изготовлен из пищевого алюминия, долговечен и не впитывает запахи.
Ольга Сычева Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов Ольга Сычева Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов Новинка

Ольга Сычева Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов

49 руб.
В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в НТД на эти продукты, приведены методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Учебное пособие «Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов» рекомендовано УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям 310700 «Зоотехния» и 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Ирина Гаврюшина Переработка молока на мини-заводах Ирина Гаврюшина Переработка молока на мини-заводах Новинка

Ирина Гаврюшина Переработка молока на мини-заводах

480 руб.
В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации и технических условий на молочную продукцию. Приводится краткая характеристика линий и основного оборудования, предназначенного для переработки молока в условиях мини-заводов или цехов малой мощности. Даются характеристика и описание технологии производства пастеризованного молока и сливок, наиболее распространённых видов кисломолочных напитков, творога, масла, некоторых видов сыров. Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены продуктовые расчёты и порядок оформления производственно-технологических журналов выработки основных видов молочных продуктов.
Ольга Сычева Оценка качества и безопасности молока Ольга Сычева Оценка качества и безопасности молока Новинка

Ольга Сычева Оценка качества и безопасности молока

55 руб.
Настоящее практическое пособие адресовано работникам молочных лабораторий и специалистам, работающим в сферах производства и переработки молока. Книга быть также рекомендована студентам и аспирантам, обучающимся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния» и «Товароведение и экспертиза товаров».
Пономарева Татьяна Михайловна, Беленький Геннадий Леонидович Масло, сыр и все из молока Пономарева Татьяна Михайловна, Беленький Геннадий Леонидович Масло, сыр и все из молока Новинка

Пономарева Татьяна Михайловна, Беленький Геннадий Леонидович Масло, сыр и все из молока

23 руб.
Книга является своеобразным пособием для тех, кто не только любит молочные продукты как один из важнейших элементов питания, но и хотел бы научиться изготавливать самые различные продукты из молока в домашних условиях, в том числе и для малого бизнеса. Описаны технологии изготовления сливок, масла, творога, сыра, кисломолочных продуктов, сметаны, йогурта, мороженного, молочных коктейлей и многих других вкусных и полезных продуктов. В книгу включено около 400 рецептов приготовления различных блюд и молочных продуктов. Для широкого круга читателей.
Мамаев Андрей Валентинович, Куприна Анна Олеговна, Яркина Марина Васильевна Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие Мамаев Андрей Валентинович, Куприна Анна Олеговна, Яркина Марина Васильевна Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие Новинка

Мамаев Андрей Валентинович, Куприна Анна Олеговна, Яркина Марина Васильевна Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие

1691 руб.
В учебном пособии рассмотрены виды и технологии упаковки, оборудование, применяемое для упаковки молочных продуктов, дефекты упаковочных материалов и упаковки, анализ причин возникновения дефектов упаковки и пути их устранения, нормы и стандарты упаковки с учетом современных требований. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Технология молока и молочных продуктов), также может быть полезно работникам предприятий молочной промышленности.
Ольга Сычева Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов Ольга Сычева Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов Новинка

Ольга Сычева Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов

85 руб.
В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в нормативной документации на эти продукты, приведены некоторые методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Дана характеристика современных приборов для контроля качества молочных продуктов. Практическое пособие «Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов» адресовано работникам молочных лабораторий и специалистам, работающим в сфере переработки молока, а также рекомендовано для студентов очной и заочной форм обучения по специальностям: 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров».
Саенко Ольга Евгеньевна Химия для нехимических специальностей. Практикум Саенко Ольга Евгеньевна Химия для нехимических специальностей. Практикум Новинка

Саенко Ольга Евгеньевна Химия для нехимических специальностей. Практикум

361 руб.
Учебное пособие соответствует требованиям федерального государственного стандарта к содержанию дисциплины "Химия" математического и естественно-научного циклов для специальностей: 260101 Технология хранения и переработки зерна; 260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; 260105 Технология сахаристых продуктов; 260107 Технология бродильных производств и виноделия; 260113 Технология консервов и пищеконцентратов; 260201 Технология молока и молочных продуктов; 260203 Технология мяса и мясных продуктов; 260870 Технология жиров и жирозаменителей; 260807 Технология продукции общественного питания. Практикум содержит задачи, лабораторные работы, соответствующие содержанию учебной дисциплины "Химия" по указанным специальностям. Пособие предназначено также для выполнения индивидуальных письменных работ студентами, обучающимися по заочной форме обучения. Данный сборник практических и лабораторных работ может быть использован при изучении дисциплины ОП 06 "Физическая и коллоидная химия" по специальности 261707 "Производство изделий из бумаги и картона", а также при изучении дисциплины ОП 07 "Основы аналитической химии" по специальности 110812 "Технология производства и переработки сельскохозяйственных продуктов".
Саенко, Ольга Евгеньевна Химия для нехимических специальностей: практикум Саенко, Ольга Евгеньевна Химия для нехимических специальностей: практикум Новинка

Саенко, Ольга Евгеньевна Химия для нехимических специальностей: практикум

181 руб.
Учебное пособие соответствует требованиям федерального государственного стандарта к содержанию дисциплины "Химия" математического и естественно-научного циклов для специальностей: 260101 Технология хранения и переработки зерна; 260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; 260105 Технология сахаристых продуктов; 260107 Технология бродильных производств и виноделия; 260113 Технология консервов и пищеконцентратов; 260201 Технология молока и молочных продуктов; 260203 Технология мяса и мясных продуктов; 260870 Технология жиров и жирозаменителей; 260807 Технология продукции общественного питания. Практикум содержит задачи, лабораторные работы, соответствующие содержанию учебной дисциплины "Химия" по указанным специальностям. Пособие предназначено также для выполнения индивидуальных письменных работ студентами, обучающимися по заочной форме обучения.Данный сборник практических и лабораторных работ может быть использован при изучении дисциплины ОП 06 "Физическая и коллоидная химия" по специальности 261707 "Производство изделий из бумаги и картона", а также при изучении дисциплины ОП 07 "Основы аналитической химии" по специальности 110812 "Технология производства и переработки сельскохозяйственных продуктов".
Молочная смесь Бибиколь Нэнни 3 с 12 мес 800 гр на основе козьего молока Молочная смесь Бибиколь Нэнни 3 с 12 мес 800 гр на основе козьего молока Новинка

Молочная смесь Бибиколь Нэнни 3 с 12 мес 800 гр на основе козьего молока

2422 руб.
Детям с 12 месяцев   Молочная смесь Бибиколь Нэнни 3 с 12 мес 800 гр на основе козьего молока. Новая Зеландия - страна с заботливо оберегаемой природой. Природные условия позволяют обеспечить коз свежей травой практически в течение всего года. Свойства натурального цельного козьего молока максимально бережно сохранены благодаря специальной технологии производства напитка. Молочный напиток содержит полноценные белки козьего молока с более низким количеством альфа-S1-казеина и бета-лактоглобулина (по
Госманов Рауис Госманович, Галиуллин Альберт Камилович, Волков Али Харисович Санитарная микробиология. Учебное пособие Госманов Рауис Госманович, Галиуллин Альберт Камилович, Волков Али Харисович Санитарная микробиология. Учебное пособие Новинка

Госманов Рауис Госманович, Галиуллин Альберт Камилович, Волков Али Харисович Санитарная микробиология. Учебное пособие

1990 руб.
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха. Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы, основы санитарной вирусологии. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Ветеринария" и направлению "Ветсанэкспертиза", также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы. 3-е издание, стереотипное.
Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие Новинка

Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие

1293 руб.
В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".
Фляга для молочных продуктов Калитва, 25 л Фляга для молочных продуктов Калитва, 25 л Новинка

Фляга для молочных продуктов Калитва, 25 л

3258 руб.
Фляга Калитва предназначена для молока и молочных продуктов. Легкая тара с плотной крышкой и удобными ручками для использования в хозяйстве. Фляга на 25 литров изготовлена из пищевого алюминия, долговечна и не впитывает запахи. Легкая, прочная и практичная посуда имеет высокую стойкость к коррозии и проста в уходе.
Терещенко В.П. Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие Терещенко В.П. Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие Новинка

Терещенко В.П. Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие

967 руб.
В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Фляга для молочных продуктов Калитва, 40 л Фляга для молочных продуктов Калитва, 40 л Новинка

Фляга для молочных продуктов Калитва, 40 л

3675 руб.
Фляга Калитва предназначена для молока и молочных продуктов. Легкая тара с плотной крышкой и удобными ручками для использования в хозяйстве. Фляга на 40 литров изготовлена из пищевого алюминия, долговечна и не впитывает запахи. Легкая, прочная и практичная посуда имеет высокую стойкость к коррозии и проста в уходе.
Фляга для молочных продуктов Калитва, 18 л Фляга для молочных продуктов Калитва, 18 л Новинка

Фляга для молочных продуктов Калитва, 18 л

2618 руб.
Фляга Калитва предназначена для молока и молочных продуктов. Легкая тара с плотной крышкой и удобными ручками для использования в хозяйстве. Фляга на 18 литров изготовлена из пищевого алюминия, долговечна и не впитывает запахи. Легкая, прочная и практичная посуда имеет высокую стойкость к коррозии и проста в уходе.
Кастрюля для молока АМЕТ, Классика-Прима, 1 л Кастрюля для молока АМЕТ, Классика-Прима, 1 л Новинка

Кастрюля для молока АМЕТ, Классика-Прима, 1 л

1431 руб.
Кастрюля, предназначенная специально для кипячения молока, прекрасно подойдет и для приготовления различных молочных и немолочных каш, гарниров, отвара трав или каких-то продуктов. Особенность данной модели вытянутая прутковая ручка, точечно крепящаяся к стальному корпусу. Она позволит оперативно среагировать на кипение молока, обезопасив ваши руки и поверхность плиты.
Сидоренко Ю. И. Экспертиза продовольственных товаров: лабораторынй практикум Сидоренко Ю. И. Экспертиза продовольственных товаров: лабораторынй практикум Новинка

Сидоренко Ю. И. Экспертиза продовольственных товаров: лабораторынй практикум

413 руб.
В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база, состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по специальностям 260504.65 "Технология консервов и пищеконцентратов", 260505.65 "Технология детского и функционального питания" и 260503.65 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов".
Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие Новинка

Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие

560 руб.
В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база, состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология детского и функционального питания" и "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов".
Р. Г. Мумладзе Перспективы развития молочной отрасли Р. Г. Мумладзе Перспективы развития молочной отрасли Новинка

Р. Г. Мумладзе Перспективы развития молочной отрасли

164 руб.
Развитие производства молока и молочных продуктов в России приобретает все большую актуальность в связи с предстоящим вступлением России в ВТО. В связи с этим возрастает актуальность разработки механизма регулирования рынка молока и молочной продукции.
Бутылка для молока LORAINE, 1 л, с коровой Бутылка для молока LORAINE, 1 л, с коровой Новинка

Бутылка для молока LORAINE, 1 л, с коровой

140 руб.
Бутылка для напитков стеклянная LORAINE лучшее решение для семьи, в которой есть дети. Предназначена для хранения молока, кефира, йогурта, ряженки, сливок, компотов и многого другого. Стеклянная бутылка не окисляется и не впитывает запахи, что особенно важно для молочных продуктов. Железная крышка надежно закручивается, благодаря чему удлиняет срок хранения продуктов и защищает их от постороннего запаха.
Кобцев Михаил Федорович, Рагимов Гусен Исмаилович, Иванова Оксана Александровна Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины. Учебное пособие Кобцев Михаил Федорович, Рагимов Гусен Исмаилович, Иванова Оксана Александровна Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины. Учебное пособие Новинка

Кобцев Михаил Федорович, Рагимов Гусен Исмаилович, Иванова Оксана Александровна Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины. Учебное пособие

1610 руб.
В практикуме изложены основные показатели молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота, раскрыты факторы, влияющие на удои коров и мясные качества животных, подробно освещены методы оценки и отбора коров по пригодности к машинному доению, вопросы планирования молочной продуктивности, случек и отелов коров. Показаны прогрессивные технологии производства молока и говядины, приведены основные положения и инструктивные материалы по учету и отчетности в товарных и племенных хозяйствах, различные способы мечения животных, их достоинства и недостатки. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Гриф: Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр» и «магистр»)
Д. И. Грицай Оборудование для доения коров, обработки и переработки молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах. Учебно-методическое пособие Д. И. Грицай Оборудование для доения коров, обработки и переработки молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах. Учебно-методическое пособие Новинка

Д. И. Грицай Оборудование для доения коров, обработки и переработки молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах. Учебно-методическое пособие

149 руб.
Рассмотрены вопросы механизации процессов доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в фермерских и личных подсобных хозяйствах (ЛПХ). Описаны особенности привода и эксплуатации молочных сепараторов, их возможные неисправности и способы их устранения, а также вопросы энергосбережения в линиях обработки и переработки молока. Дано краткое описание конструкции и принципа работы основных машин и оборудования для первичной обработки и переработки молока. Приведены примеры комплектации молокоприемных пунктов технологическим оборудованием. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 111801.65 «Ветеринария» и направлению подготовки 110800.62 – «Агроинженерия», а также для специалистов сельскохозяйственных предприятий, руководителей и работников личных подсобных и фермерских хозяйств, молочных ферм.
Ирина Гаврюшина Технология хранения и переработки продукции животноводства Ирина Гаврюшина Технология хранения и переработки продукции животноводства Новинка

Ирина Гаврюшина Технология хранения и переработки продукции животноводства

480 руб.
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.
Учебное пособие по питанию здорового ребенка Учебное пособие по питанию здорового ребенка Новинка

Учебное пособие по питанию здорового ребенка

137 руб.
В учебном пособии изложены современные принципы питания здоровых детей. Отмечены преимущества вскармливания ребенка первого года жизни женским молоком. Приведен состав женского молока и другие виды молока, используемые при приготовлении молочных смесей для вскармливания детей первого года жизни. В помещенных в конце пособия приложениях приведен состав наиболее употребляемых натуральных и консервированных, выпускаемых промышленностью страны, молочных смесей и блюд прикорма. Учебное пособие предназначено для студентов медицинских институтов.
Родионов Геннадий Владимирович, Любимов А. И., Изилов Ю. С. Практикум по производству продукции животноводства. Учебное пособие Родионов Геннадий Владимирович, Любимов А. И., Изилов Ю. С. Практикум по производству продукции животноводства. Учебное пособие Новинка

Родионов Геннадий Владимирович, Любимов А. И., Изилов Ю. С. Практикум по производству продукции животноводства. Учебное пособие

1193 руб.
Учебное пособие содержит теоретический материал к выполнению лабораторно-практических занятий по дисциплине "Производство продукции животноводства" и вопросы для проверки знаний, включает занятия по изучению методик учета и оценки продуктивных качеств сельскохозяйственных животных, разработки элементов технологии и объемов производства молока, мяса, яиц и шерсти. Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования. Предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
О. В. Богатова Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры О. В. Богатова Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры Новинка

О. В. Богатова Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры

480 руб.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
Бидон SCOVO, 18 л, с плотной крышкой Бидон SCOVO, 18 л, с плотной крышкой Новинка

Бидон SCOVO, 18 л, с плотной крышкой

2751 руб.
Бидон алюминиевый SCOVO предназначен для молока и молочных продуктов. Легкая тара с плотной крышкой для использования в хозяйстве. Бидон изготовлен из пищевого алюминия, долговечен и не впитывает запахи.
Хотунцев Ю.Л. Практикум по экологии человека для студентов при подготовке учителей технологии: Учеб. Пособие Хотунцев Ю.Л. Практикум по экологии человека для студентов при подготовке учителей технологии: Учеб. Пособие Новинка

Хотунцев Ю.Л. Практикум по экологии человека для студентов при подготовке учителей технологии: Учеб. Пособие

234 руб.
Практикум по экологии человека для студентов при подготовке учителей технологии. .
Сепаратор для молока Омь Сепаратор для молока Омь Новинка

Сепаратор для молока Омь

4668 руб.
Сепаратор для молока Омь предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко, а также очищения конечного продукта от загрязнений и примесей. В дальнейшем обезжиренное молоко можно переработать в диетические продукты вроде творога, кефира, йогурта. Как это работает Установите сепаратор на ровную поверхность и включите в сеть. Подставьте под 2 выходящих желоба емкости для обработанных продуктов. Залейте молоко в барабан и включите прибор. Можно использовать коровье и любые другие виды молока. Преимущества сепаратора Сепаратор оснащен индукционным двигателем без щеток. За час прибор перерабатывает до 60 литров молока. Вместимость приемника молока 5,5 литров. Приспособление используется в условиях фермерских хозяйств и в домашнем быту. В основании корпуса расположена удобная кнопка включения. Количество тарелок в барабане 11. Сепаратор незаменим при получении не только сливок, но и нежирного молока. Это полезный и вкусный продукт, его можно использовать и для питья, и в качестве ингредиента для различных блюд.
Сепаратор для молока Мотор Сич СЦМ-100-15 Сепаратор для молока Мотор Сич СЦМ-100-15 Новинка

Сепаратор для молока Мотор Сич СЦМ-100-15

8708 руб.
Сепаратор для молока Мотор Сич СЦМ-100-15 предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко, а также очищения конечного продукта от загрязнений и примесей. В дальнейшем обезжиренное молоко можно переработать в диетические продукты вроде творога, кефира, йогурта. Как это работает Установите сепаратор на ровную поверхность и включите в сеть. Подставьте под 2 выходящих желоба емкости для обработанных продуктов. Залейте молоко в барабан и включите прибор. Можно использовать коровье и любые другие виды молока. Преимущества сепаратора За час сепаратор перерабатывает до 100 литров молока. Вместимость приемника молока 12 литров. Приспособление используется в условиях фермерских хозяйств и в домашнем быту. Поплавковая камера выполнена из пластика. Сепаратор незаменим при получении не только сливок, но и нежирного молока. Это полезный и вкусный продукт, его можно использовать и для питья, и в качестве ингредиента для различных блюд.

кешбака
Страницы:


Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства мяса и молока, общая технология мясных и молочных продуктов, консервов, описаны виды вторичного сырья и основные направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии. Рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства мяса и молока, описаны пороки мясных и молочных продуктов. Изложены основы технологических процессов переработки мяса и молока - от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Даны иллюстрации различных видов оборудования, обслуживающего технологические процессы. Приводится описание мясных и молочных продуктов в соответствии с действующей нормативной документацией. Особенности производства изложены с приведением соответствующих технологических схем, в том числе в аппаратурном оформлении. В пособие включены новые нормативы и современные способы переработки мясного и молочного сырья и производства молочных продуктов. В конце каждой главы даны основные вопросы для самоконтроля по изложенному материалу. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также будет полезно для магистров и аспирантов, специалистов перерабатывающей промышленности и всех желающих организовать производство по переработке мяса и молока. 2-е издание, стереотипное.
Продажа л в голубева практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока лучших цены всего мира
Посредством этого сайта магазина - каталога товаров мы очень легко осуществляем продажу л в голубева практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока у одного из интернет-магазинов проверенных фирм. Определитесь с вашими предпочтениями один интернет-магазин, с лучшей ценой продукта. Прочитав рекомендации по продаже л в голубева практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока легко охарактеризовать производителя как превосходную и доступную фирму.